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showcases: 01/2015

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  • Internationale
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  • Berlin
  • Februar
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Diese Ausgabe haben wir mit einem Riesenappetit zusammengestellt. Auf 52 Seiten ist ein Menü angerichtet, das Ihnen hoffentlich schmeckt und Ihnen aber auch neue Reize beschert. Wir stellen die überraschende Unterwasserwelt des Käptn Peng vor, Musik mit den schönsten deutschen Texten, aber auch die erste unserer beiden Sprungbrettpreisträgern 2014 von der staatlichen Artistenschule in Berlin: Josefine Zintel, oder kurz Fine, eine leidenschaftliche Trapezartistin. Der ausführliche Ausblick auf die internationale Kulturbörse darf natürlich auch nicht fehlen, wo die beiden Preisträger live zu sehen sein werden. Und dann wird es lecker. Wir beleuchten das Thema Catering wirklich von allen Seiten und stellen Ihnen spannende neue Konzepte vor. Fachleute wie Oliver Wendel und Fabian Kelly klären auf und Sarah Wiener öffnet uns ihre Gedankenwelt. Und nicht nur Sarah Wiener ist weit gereist. Das Varieté­Duo Klirr deluxe startet sein ureigenes Indien-­Experiment.

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12/13Glossaryv v v v v v v v v v v vv v v v v v v v v v v vv v v v v v v v v v v vv v v v v v v v v v v vv v v v v v v v v v v vv v v v v v v v v v v vv v v v v v v v v v v vv v v v v v v v v v v vv v v v v v v v v v v vv v v v v v v v v v v vv v v v v v v v v v v vv v v v v v v v v v v vv v v v v v v v v v v vv v v v v v v v v v v vv v v v v v v v v v v vWes Brotich ess …memo-media.deSarah Wiener ist aktuell Deutschlands populärste Fernsehköchin. Im Flimmerkastenbegann sie dabei als gestrenge Kalt mamsell der ARD. Sie kannaber auch sinnlich. Und sie kocht gerne. Dabei ist sie leidenschaftlich ehrlichund vergisst auch die Vernunft nicht. Sie führt einen bundesweiten Cateringservice,hat ihre eigene Bio-Lebensmittellinie, die E-Nummern frei ist undin Berlin eine Holzofenbäckerei, die Brot wie vor 100 Jahren backt.v Amuse-Gueule vMit einem Happs im MundWird vor dem Essen und noch davor serviertv Haute Cuisine vFranzösischMir reicht’s auf Augenhöhev Chichi vZeitgeist und überflüssigv Das Salz in der Suppe vBitte unbehandeltGenussv mit ohne alias vegetarisch/vegan vEine eigene Diskussionv Nachhaltig vBewusst im Einklang mit der NaturOder keine ZukunftFotos: Sarah Wiener GmbH

v Saisonal vFrühling, Sommer, Herbst und Winterv Regional vDen Nachbarn unterstützenAm preiswertesten, frischesten und am reifstenv Sünde vNatürlich: nur für Religiöse uninteressantv Wegwerfwahn vSinnlose Verschwendung der Überflussgesellschaftv Verzicht vAuf alles, was gequält und nicht artgerecht behandelt wird,unsinnige Transportwege hat und vom Aussterben bedroht ist.Käfighühner, Thunfisch und gestopfte Gänseleber werdenSie bei uns nicht finden.v Versteckte Zutaten vBei allem, was wir selbst produzieren, kennen wir dieSorte, den Anbau, den Ort, den Bauern und die VerarbeitungVersteckte Zutaten sind ein Betrug am Esser undam Geschmackv Wessen Brot ich ess vNatürlich mein eigenes aus der Holzofenbäckereiv Weitgereist vJawoll, bin ichDa, wo meine Füße stehen, da bin ichv Stempel (Bio-Zertifikate) vViel Geld für SelbstverständlichesSarah Wiener is currently Germany’s most popular female TVchef. She started her telly career as no-nonsense cooking instructor, butshe has a humorous side as well. And she certainly enjoys cooking, with aseriously honest and also reasonable approach. Sarah runs a nation-widecatering service, she has her own bio food brand without any additivesand artificial flavoring and in Berlin operates a woodstove bakery bakingbread as was customary 100 years ago.infoSarah Wiener GmbH, 10115 BerlinDie Kontaktdaten finden Sie auf www.memo-media.de

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