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Eventbranchenbuch Eventcatering 2019

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Im Catering-Bereich des Eventbranchenbuchs finden Sie eine Vielzahl an Catering-Unternehmen. Vom trendigen Streetfood über kulinarische Gesamtkonzepte bis hin zum klassischen Party-Service werden Sie hier fündig. Gleich ob BBQ, veganes oder vegetarisches Catering, leckere Nachtisch-Ideen oder ein Corporate Catering, bei dem alle Speisen auf die Unternehmens-Farben abgestimmt sein können.

4 EVENTCATERING

4 EVENTCATERING Streetfood-Catering auf höchstem Niveau von der Culinary Delights Connection Streetfood-Catering nach Omas Rezept Ulf Tassilo Münch mit seiner „Culinary Delights Connection“ versteht etwas von Catering – und das auf höchstem Niveau. Der Food-Spezialist ist bestens vernetzt in der weltweiten Szene und doppelt ausgezeichnet als japanischer Nudelmeister (als einziger Europäer!). Für Streetfood-Catering schlägt sein Herz – aber er hat hohe Ansprüche. „Nur weil man Pulled Pork aus einem Food-Truck verkauft, ist das noch lange kein Streetfood“, sagt der Gründer der Culinary Delights Connection, die mit ihren Partnern in drei unterschiedlichen Catering-Bereichen für das leibliche Wohl auf kleinen bis sehr großen Veranstaltungen sorgt: Die „Streetfood- Guild“ vereint Partner aus sieben Ländern, die authentische Küche bieten. „Sie sind überzeugt Streetfood-Catering mit hohen Ansprüchen von dem, was sie kochen. Sie haben einen echten Bezug zu ihren Gerichten. Ob das indische Studenten sind, die das Curry ihrer Oma nachkochen oder der Spitzenkoch aus London – das ist für mich echtes Streetfood“, erklärt Münch. Im „Meat-Circus“ vereint er die besten Fleischkenner der Branche und Grill- und BBQ-Experten, die an Grills, Smokern und Teppanyaki- Platten Spitzenmenüs aus Fleisch kreieren. „Die stellen auch schon mal eine Bratwurst live vor den Gästen her“, sagt Münch. Das bleibt bei den Besuchern hängen – anders als die Bratwurst, die schnell über die Theke gereicht wird. Überhaupt Live Cooking, – das ist bei Münch das dritte Thema im Programm: Mit „Starchefs & Friends“ kann man ausgezeichnete Sterne- und TV-Köche und ihre befreundeten Spitzenerzeuger hautnah erleben und seine Gäste live begeistern. Menschen mit Catering glücklich machen Mit seinen Partnern ist es für Münch kein Problem, auch mal 20.000 Portionen auf die Teller zu bringen, dafür nutzt er die Synergien aus seinem Verbund. „Das geht nur, weil wir mit Profis arbeiten, auf die man sich verlassen kann.“ Auch um die Raumplanung kümmert sich der Experte. Wo welche Essens-Station stehen muss, wo die Getränke platziert sein sollen, wo die Service-Wege laufen – Themen, mit der sich Ulf Tassilo Münch seit mehr als 25 Jahren beschäftigt. „Es reicht eigentlich, wenn wir zum Beispiel den Auftrag bekommen, 5.000 Menschen mit dem Catering glücklich zu machen. Das machen wir dann“, lacht Münch. www.culinarydelightsconnection.com Museumscatering auf höchstem Niveau: Im Kunstpalast zeigt lemonpie, wie es geht lemonpie Eventcatering ist der neue Hauscaterer im Düsseldorfer Museum Kunstpalast und damit unter anderem für das Museums catering und die Bewirtung von Gästen bei Veranstaltungen auf den Eventflächen und bei Ausstellungseröffnungen zuständig. Lemonpie ist verantwortlich für das Museums - catering im Düsseldorfer Museum Kunstpalast. Abendveranstaltung mit Ausstellungsbesuch Der festliche Robert-Schumann-Saal, den man für kulturelle Veranstaltungen, Firmenevents, Kongresse, Empfänge und Bankette mieten kann, ist das Herzstück des Museums. 600 Quadratmeter groß ist der Saal. Dazu kann man das direkt angrenzende Foyer nutzen, das sich durch eine feste Theke vor allem für Empfänge oder Pressekonferenzen eignet. Auch das Museums-Eingangsfoyer und die darüber gelagerte Kristallbar im 1. Obergeschoss kann man für Veranstaltungen buchen. Diese grenzen an die Galerien im Ausstellungsflügel, sodass man Veranstaltungen, die hier stattfinden, mit einer Führung durch die aktuelle Ausstellung kombinieren kann. Museumscatering für hohe Ansprüche Was serviert lemonpie Eventcatering Gala- Gästen? „Wir stehen für junge, dynamische Küche – innovativ und auf hohem Niveau“, verspricht Ilona Kaiser, die Unit-Leiterin. Konkret heißt das für einen Gala-Abend: Flying Fingerfood mit Gemüseceviche und Avocadosorbet im Martiniglas, gefüllter Bachsaibling und Spinat - risotto als Hauptgang, und später kleine lemonpie Fours mit cremiger Füllung, die auf der Zunge zergehen. Aber nicht nur in Sachen Speisen und Qualität erfüllt lemonpie höchste Ansprüche im Catering. Groß geschrieben wird auch das Thema Nachhaltigkeit. Mit einer www.lemonpie.de eigenen Nachhaltigkeitsbeauftragten und festgesetztem Verhaltenskodex stehen traditionelles Kochen ohne industrielle Weiterverarbeitung, der Bezug regionaler Produkte und umweltfreundliche Verpackungen im Fokus. Auch Teller, Hussen & Co. kommen von lemonpie. Exklusivpartner zahlreicher Museen und Locations Neben dem Kulinarischen kümmert sich lemonpie auch um Personal, Möbel, Teller, Mobiliar, Tischwäsche, Dekoration, Geschirr und Logistik und Besteck – und natürlich die Getränke. Und das übrigens nicht nur im Düsseldorfer Museum Kunstpalast, sondern auch als exklusiver Partner in der Langen Foundation, Partner im K21 Ständehaus, im K20 am Grabbeplatz, im Museum für angewandte Kunst Köln und vielen weiteren Locations. Kunst und Kulinarik passen eben gut zusammen – oder, wie es bei lemonpie heißt: „Der Mensch lebt nicht vom Brot allein.“ 110 t Die vollständigen Blog-Artikel und weiteres Eventwissen gibt es unter www.memo-media.de/blog

www.boe-messe.de #boe20 Die BOE ist immer zukunftsweisend. Und als strategischer Bildungspartner besetzen wir mit dem CAREER HUB eine wichtige Schnittstelle für den Event- und Messenachwuchs! Michael Hosang, Geschäftsführer Studieninstitut für Kommunikation GmbH BOE INTERNATIONAL 15.–16.01.2020 MESSE DORTMUND

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